Carte des vins
Le Wine Room donne au vin sa propre place dans l’identité de Buzo, et une raison de plus de faire durer la soirée. La carte est choisie pour accompagner la cuisine Itameshi : sushis et fruits de mer, pizzas et pâtes faites maison, steak et homard.
Bulles
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CA' BOLANI DOC BRUT
150 le verre · 700 la bouteille -
BACIO DELLA LUNA BRUT
800 -
CHANDON BRUT
1,400 -
TAITTINGER A REIMS BRUT RÉSERVE
3,000
Blancs
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LES JAMELLES
650 -
BELLA MCPHERSON
120 le verre · 700 la bouteille -
VARVAGLIONE MOI
800 -
HAHA
850 -
DURVILLEA
850 -
VIGNETI DEL VULTURE PIPOLI BASILICATA BIANCO
870 -
DOMAINE DU TARIQUET PREMIÈRES GRIVES
1,000 -
CAVE DU ROI DAGOBERT
1,100 -
RUTHERFORD RANCH
1,250 -
CLAY CREEK VINEYARD
160 le verre · 800 la bouteille -
TENUTA ULISSE TERRE DI CHIETI
700 -
CA' BOLANI DOC
800 -
MORGAN BAY CELLARS
900 -
CHATEAU D DE DAUZAC
950 -
CANTINE LEONARDO DA VINCI STREDA
1,100 -
ROSABROOK SINGLE VINEYARD ESTATE
1,255 -
DOMAINES SCHLUMBERGER GRAND CRU SAERING
1,340 -
CHRISTOPHE ET FILS PETIT CHABLIS
1,900 -
DOMAINE FAMILLE PAQUET POUILLY-FUISSÉ
2,500
Rosés
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RAMON BILBAO ROSADO ROSÉ
150 le verre · 750 la bouteille -
DURVILLEA ROSÉ
800 -
CHATEAU LOS BOLDOS TRADITION RESERVA DRY ROSÉ
900 -
MAISON SAINT AIX ROSÉ
1,150 -
CLARENDELLE BORDEAUX ROSÉ
1,150 -
MINUTY PRESTIGE ROSÉ
1,900
Rouges
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VINA VENTISQUERO
120 le verre · 650 la bouteille -
SENSI COLLEZIONE CHIANTI DOCG
700 -
PIANEROSSE
800 -
MARQUES DE RISCAL PROXIMO
800 -
TE MATA ESTATE
1,200 -
ROSABROOK SINGLE VINEYARD ESTATE
1,255 -
UMANI RONCHI CÙMARO CONERO RISERVA
1,600 -
LA CREMA RUSSIAN RIVER VALLEY
2,300 -
WELLAND
170 le verre · 850 la bouteille -
COLECCION PRIVADA
850 -
COUSINO MACUL ANTIGUAS RESERVAS
900 -
D DE DAUZAC BORDEAUX SUPERIEUR
950 -
ROSABROOK UNFILTERED PAS TOUCHE
1,000 -
PASQUA DESIRE LUSH & ZIN
1,000 -
AMARANTA DI ULISSE
1,050 -
ROSABROOK
1,255 -
GNARLY HEAD OLD VINE
1,300 -
ROCCA DI MONTEMASSI SASSABRUNA DOC
1,000 -
MATSU EL RECIO
1,099 -
CASA SILVA GRAN TERROIR DE LA COSTA
1,100 -
WOODFIRED HEATHCOTE
1,500 -
SANTA CATERINA CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG
1,650 -
TRIVENTO GOLDEN RESERVE
1,700 -
LA PIU BELLE
3,900
Les questions qu’on nous pose souvent
Qu’est-ce que l’Itameshi ?
L’Itameshi est la rencontre des cuisines japonaise et italienne. Il relie la précision de la cuisine japonaise à la générosité de la table italienne. Chez Buzo, cela signifie des assaisonnements japonais comme le miso, le kombu et le shiso aux côtés du beurre, de la tomate et du fromage.
Qui est derrière Buzo ?
Buzo est un restaurant et bar japonais-italien du chef Will Meyrick, Jalan Kayu Aya No. 105, Seminyak, Bali. La carte est son interprétation de l’Itameshi.
Qu’est-ce que le Wine Room de Buzo ?
Le Wine Room est l’espace de Buzo consacré au vin. Il ajoute une dimension supplémentaire au restaurant, aux côtés de la salle et du bar.
Quel vin choisir avec la cuisine Itameshi ?
L’équipe vous guidera. Une bouteille pour la table s’accorde avec les sushis, les pizzas et les pâtes, et donne à chacun une raison de rester.
Les prix sont-ils soumis aux taxes et au service ?
Les prix sont indiqués en milliers de roupies et marqués ++, ce qui signifie qu’ils sont soumis à 7,5 % de frais de service et à 10 % de taxe gouvernementale.
La salle donne le ton.
Les intérieurs de Buzo donnent à la soirée un air d’occasion. La salle allie le soin du détail à l’ambiance conviviale et joyeuse d’une izakaya moderne. Elle convient aussi bien à un dîner à deux qu’à une réunion d’amis, avec un rythme détendu qui invite à s’installer.
Le bar fait partie de l’expérience dès le départ. Arrivez avant le dîner et laissez un cocktail marquer le passage d’une journée à Seminyak à une soirée chez Buzo. Après le repas, revenez pour un autre verre et laissez la conversation se poursuivre. Le Wine Room ajoute une dimension supplémentaire : il donne au vin sa propre place dans l’identité du restaurant, et une raison de plus de faire durer la soirée.
Des pâtes, à l’accent japonais.
La carte des pâtes exprime le plus clairement l’identité culinaire de Buzo. La Squid Ink Pasta associe calamars, tomate et câpres au beurre de miso et au kombu salé. Les fruits de mer apportent la douceur, le beurre porte les saveurs, et le jalapeño mariné ajoute une pointe vive.
Les Miso Ricotta Potato Agnolotti jouent la douceur. Ces pâtes farcies dans une sauce au beurre citronné offrent le réconfort de la cuisine italienne avec la rondeur savoureuse du miso. Les deux méritent qu’on prenne son temps : une bouchée, une gorgée de vin, et le temps d’apprécier la façon dont les saveurs se rejoignent.
Steak. Homard. Un peu de grésillement.
L’appétit de Buzo va bien au-delà des pâtes et des pizzas. Le Porcini Ash-Crusted Rib Eye, servi avec de l’ail noir et une sauce bordelaise, donne aux amateurs de viande une sérieuse raison de réserver. Le Lobster Spaghetti aux crevettes, au shiso et aux tomates cerises apporte à la table un parfum de plaisir de vacances.
Les plats grésillants offrent un autre genre de satisfaction. Le Sutēki associe le steak au riz teppan, au maïs au beurre et aux légumes, avec un choix de sauces et de beurres pour suivre vos envies. C’est une carte qui convient à toute la table : l’amateur de fruits de mer, l’inconditionnel du steak et le convive impatient de découvrir quelque chose de nouveau.
Chez Buzo, l’Itameshi est le fil conducteur d’une expérience culinaire riche et accueillante. Partagez sushis, pizzas ou pâtes. Faites du steak et du homard une occasion. Commencez au bar, explorez la carte et laissez la soirée prendre son temps. Réserver une table.
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