Offre
Brochettes 5+1
Choisissez cinq brochettes de poulet sur notre carte et nous en ajoutons une sixième, offerte. Six brochettes pour 200K++, toute la journée chez Buzo. À partager avec une bière fraîche, ou à garder pour vous.
Buzo Restaurant et bar japonais-italien à Seminyak
Cuisine et boissons
Précision japonaise. Âme italienne.
Commencez par le sashimi de thon, où la tomate verte marinée, le ponzu vieilli et le beurre noisette apportent fraîcheur et richesse au poisson, ou par les fleurs de courgette en tempura : une pâte croustillante qui cède sur la mozzarella et la ricotta, avec du miel et du fromage de chèvre fouetté. La pizza au bœuf et miso pimenté superpose bœuf au gochujang, beurre de maïs doux, nori et béchamel au miso, et la margherita aux crevettes à la japonaise marie shiso et huile rayu au pomodoro, à la mozzarella et à la stracciatella.
La carte des pâtes exprime l’identité de Buzo avec le plus de clarté : les pâtes à l’encre de seiche aux calamars, tomate, câpres, beurre au miso et kombu salé, et les agnolotti pomme de terre, ricotta et miso au beurre citronné. L’entrecôte en croûte de cendre de cèpes à l’ail noir et sauce bordelaise, les spaghetti au homard avec crevettes, shiso et tomates cerises, et le plat grésillant Sutēki font l’occasion.
Le bar marque le début de la soirée et le Wine Room donne à chacun une raison de rester. Gardez de la place pour le cheesecake chocolat blanc et yuzu, avec biscuit à la noix de coco, crème de fruit de la passion et crumble au matcha.
Manifeste
Oishii, en toute honnêteté.
Oishii, avec le cœur.
Âme italienne, précision japonaise.
Pas seulement une assiette, mais un moment, une humeur.
Chaleureux, sans hâte, généreux en saveurs.
C’est notre voix, notre savoir-faire, notre façon de cuisiner.
Nous ne courons pas après les tendances, nous choisissons nos saveurs, et cela suffit.
Nous célébrons l’ingrédient, la saison, la chose simple bien faite.
C’est senza fronzoli, l’esprit shokunin, c’est ainsi.
Une cuisine familière, et pourtant raffinée.
Elle touche chaque note qu’elle vise.
Un mélange de la table de la nonna et de la rigueur de l’omakase.
Audacieuse, précise, honnête et chaleureuse.
Un restaurant, une cuisine, une cuisine qui est un restaurant.
Rien ne se cache derrière le passe.
Nous cuisinons, nous servons, nous nous asseyons à table avec vous.
Informations
Seminyak
Buzo est ouvert tous les jours de midi à 22h30 sur le Jalan Kayu Aya, à Seminyak, pour le déjeuner et le dîner. Commencez au bar, explorez la carte et laissez à la soirée le temps de se déployer.
Réservez à l’avance pour le soir. Les tables de 10 à 30 personnes s’organisent via le Repas de groupe, et le lieu peut être privatisé pour un événement privé.
Adresse
Jl. Kayu Aya No.105Seminyak, Bali 80361
Contact
+6281943330250
WhatsApp
[email protected]
Horaires d’ouverture (du lundi au dimanche)
- Service continu 12:00–22:30
- Bar 12:00–tard
Deux cultures. Un seul appétit.
Certaines soirées méritent plus qu’une réservation pour dîner. Un cocktail avant la première assiette. Une table remplie de choses à goûter et à partager. Une bouteille de vin qui donne à chacun une raison de rester. Sur le Jalan Kayu Aya, à Seminyak, Buzo réunit ces plaisirs à travers l’interprétation de l’Itameshi par le chef Will Meyrick : la rencontre des cuisines japonaise et italienne.
L’Itameshi relie la précision de la cuisine japonaise à la générosité de la table italienne. Chez Buzo, ce lien prend vie à travers les ingrédients. Le miso donne à la ricotta plus de profondeur. Le kombu apporte aux pâtes une richesse iodée. Le shiso relève les fruits de mer d’une note aromatique, tandis que les assaisonnements japonais trouvent naturellement leur place aux côtés du beurre, de la tomate et du fromage.
Ces associations demandent du soin : équilibrer richesse et acidité, moelleux et croquant, saveurs familières et découvertes. Commandez quelque chose que vous connaissez, quelque chose qui éveille votre curiosité, et un peu plus pour le centre de la table.
Le bar et le Wine Room
Les intérieurs de Buzo donnent à la soirée un air d’occasion. La salle allie élégance et ambiance conviviale et festive d’un izakaya moderne. Elle convient aussi bien à un dîner à deux qu’à une réunion entre amis, avec un rythme détendu qui invite à s’installer.
Le bar fait partie de l’expérience dès le départ. Arrivez avant le dîner et laissez un cocktail marquer le passage d’une journée à Seminyak à une soirée chez Buzo. Après le repas, revenez pour un dernier verre et laissez la conversation se prolonger.
Le Wine Room ajoute une dimension de plus : il donne au vin sa propre place dans l’identité du restaurant, et une autre raison de faire de la visite une vraie soirée.
Avis clients
Now I realised why this place was highly rated - the food was just amazing from the milk bread to Japanese Arancini balls to the Teppan dishes. Do yourself a favour and check it out.
octobre 2026
Buzo is my most favourite restaurant in all of Seminyak. The food is exceptional and served with such grace and warmth from the waiting staff and front of house. The cocktails are sexy and a must to have before, during and after the meal. If nothing else at least drop by to soak up the atmosphere, and have a go at their bread. How do they make bread a stunning standout? The choc orange sorbet is a must. So many dishes on the menu….and yet such little time. We cannot wait to return and do it all again. Our compliments and congratulations to all. 💖
octobre 2026
What a place! Ambience, unbelievable cuisine & excellent service. I don’t usually do this, however I was compelled to write a few words about this special eatery. The tempura, vegetarian pasta dishes and the mouth watering desserts … the bread baked on site … spectacular! Thanks for making our stay special!
octobre 2026
We’ve been to Buzo in Seminyak once before and it stuck with us so well that a return visit was a must on the very next return trip to Bali. Same feeling walking in: glowing bar down the middle, leather seats, open kitchen with actual fire, that warm low light that makes Eat Street feel a bit glamorous again. Atmosphere is just on point. The idea is Itameshi — Japanese izakaya energy mixed with Italian comfort food. Not a gimmick plate of “fusion for Instagram.” Think sushi and robata skewers sitting next to handmade pasta and sourdough pizza like they belong together. Japanese precision on the knife work and grill, Italian soul in the pasta, cheese, and big sharing plates. Collectively my partner and I have knocked over ten or so dishes between us. Every single one landed. Tartare, sushi, the miso ricotta agnolotti, pork katsu, pizzas, the lot. Nothing was “fine.” All of it was properly delicious. Special shout to Dewi. She looked after us like we were regulars even though we only get here when we’re on the island. Knew the menu, didn’t hover, just made the night easy. Staff across the board were the same — friendly, switched on, no attitude. Dishes, staff, menu and atmosphere are all on point. If rating out of ten can I give it eleven? One of our favourite dining spots in the world now. Permanent on the itinerary every time we’re back in Bali. Already thinking about what we’ll order next visit.
octobre 2026
Buzo is such a nice restaurant inside and the food is amazing! Our server, Dewi, was so friendly. We had a great meal here, this was our second time visiting and we would come back again!
septembre 2026
Amazing food, vibes and drinks. The interior is so beautiful and the food was amazing. I came back 3 times whilst holidaying in Bali and I will definitely come back again. Eka and the rest of the staff were so wonderful and accomodating.
septembre 2026
