PâtesPâtes À L’encre De Seiche
calamars | tomate | câpres | beurre au miso | jalapeño mariné | kombu salé
L’Itameshi à Seminyak Restaurant et bar japonais-italien à Seminyak
Précision japonaise. Âme italienne. Pensé pour Bali.
Itameshi
Précision japonaise. Âme italienne.
Envie de pâtes et de pizzas à Seminyak ? Les nôtres ont l’accent japonais. L’Itameshi est la rencontre des cuisines japonaise et italienne, et c’est chez Buzo que le chef Will Meyrick l’apporte à Bali.
Buzo est une izakaya moderne sur Jalan Kayu Aya. La cuisine japonaise mène la danse et l’Italie apporte la touche en plus. Le miso donne à la ricotta une profondeur plus savoureuse. Le kombu apporte aux pâtes une richesse iodée. Le shiso ajoute une note aromatique aux fruits de mer, et les assaisonnements japonais trouvent naturellement leur place aux côtés du beurre, de la tomate et du fromage.
Ces associations demandent du soin : la richesse équilibrée par l’acidité, le fondant par le croquant, le familier par quelque chose qui vaut la découverte. Commandez quelque chose que vous connaissez, quelque chose qui éveille votre curiosité, et un peu plus pour le centre de la table.
SushisNigiri, maki, oshi et hand rolls
Pizzas28 ou 35 cm, pour la table
Pâtes faites maisonÀ l’accent japonais
Dès midiTous les jours
Les pâtes
Des pâtes à l’accent japonais
La Squid Ink Pasta réunit calamars, tomate et câpres avec du beurre de miso et du kombu salé, et le jalapeño mariné ajoute une pointe vive. Les Miso Ricotta Potato Agnolotti jouent la douceur, dans une sauce au beurre citronné. Les deux méritent qu’on prenne son temps.
Pâtes
PâtesAgnolotti Pomme De Terre, Ricotta Et Miso
sauce au beurre citronné
PâtesSpaghetti Palourdes Et Prosciutto
champignons japonais | beurre au katsuobushi | chapelure
PâtesSpaghetti Au Homard
crevette | shiso | tomates cerises
Aussi parmi nos pâtes
Linguine Au Crabe De Palétuvier
beurre au piment de Calabre | fromage frais | ciboulette | citron
Gnocchi Au Four
pomodoro | stracciatella | parmigiano
Fettuccine Aux Épinards Maison
champignons japonais | œuf au tare | sauce velouté de volaille
Pappardelle À L’agneau
citron | grana padano | persil
Les pizzas
Des pizzas qui ont du caractère
La Japanese Prawn Margherita apporte shiso et huile rayu au pomodoro, à la mozzarella et à la stracciatella. La Chilli Miso Beef Pizza superpose bœuf au gochujang, beurre au maïs doux, nori et béchamel au miso. Les classiques ont aussi leur place : une Margherita, ou une Quattro Formaggi aux noix, au thym et au miel pimenté.
PizzaMargherita Aux Crevettes À La Japonaise
feuille de shiso | huile rayu | mozzarella | parmesan | pomodoro | stracciatella
PizzaPizza À La Moelle Grillée
champignons japonais | crème miso et raifort | pesto oignon nouveau et katsuobushi
PizzaQuattro Formaggi
béchamel | mozzarella | gorgonzola | stracciatella | noix | thym | miel pimenté | grana padano
PizzaPizza Teriyaki
teriyaki | saucisse de poulet au fenouil | bocconcini | mozzarella | mayonnaise kewpie
Aussi parmi nos pizzas
Stracciatella Et Jambon De Parme
pomodoro | mozzarella | stracciatella | jambon de Parme | miel pimenté | champignons
Margherita
tomate | mozzarella | basilic frais
Salami Diavolo
artichaut | olive | basilic | mozzarella | huile pimentée
Champignons Japonais
emmental | brocoli grillé | parmesan
Sushis & premières bouchées
Commencez par du cru, ou du croustillant
Le Tuna Sashimi est servi avec de la tomate verte marinée et un ponzu affiné au beurre noisette. Les Tempura Zucchini Flowers révèlent mozzarella et ricotta, avec du miel et du fromage de chèvre fouetté. Le Katsu Cacio e Pepe Macaroni est le plus espiègle, avec Parmigiano en copeaux, mortadella et roquette.
Pour commencerSashimi De Thon
herbes d’Asie, jeune noix de coco, andaliman, nahm jim vert
Pour commencerFleurs De Courgette En Tempura
farcies à la mozzarella | ricotta | miel | fromage de chèvre fouetté
SushiNigiri De Bœuf
une bouchée qui monte en puissance : le riche glaçage unagi d’abord, puis l’acidité vive de l’umeboshi et du pesto au yuzu, avant de fondre dans une moelle profonde et beurrée
SushiOshi Sushi Au Thon
mentaiko | avocat | caviar | shiso | furikake
Sushi et nigiri
Philadelphia
saumon | thon | avocat | surimi | fromage frais | jalapeño | sriracha
Maki Au Saumon
concombre | saumon flambé au chalumeau | sriracha au mentaiko | tobiko | jalapeño
Roll Au Homard
asperge | saumon | mayonnaise au mentaiko | sriracha | tobiko | chuka wakame
Aburi De Crevette
shiso | chipotle | tobiko | oignon nouveau | furikake à l’ume
Thon Épicé Et Crevette
thon épicé | katsu de crevette | concombre | avocat | sauce au sésame
Tempura De Crevette
shiso | surimi | mayonnaise au mentaiko | oignon frit | chuka wakame
Oshi Sushi Au Tartare
entrecôte de bœuf | crumble épicé à la truffe | moutarde | échalote croustillante | concombre | shiso
Katsu De Poulet
iceberg | chapelure panko pimentée | noix de cajou | sésame blanc
Trio De Handrolls
shiso | saumon | vivaneau | thon | avocat | tobiko | caviar | umeboshi
La salle
Une izakaya moderne, avec un Wine Room
La salle a l’élégance d’une soirée de sortie et l’ambiance simple et conviviale d’une izakaya. Commencez au bar, installez-vous pour le dîner, et terminez au Wine Room.
Une journée chez BuzoPréparer votre visite
Ouvert tous les jours dès midi
- Service continu
- du lundi au dimanche, 12:00–22:30
- Bar
- du lundi au dimanche, 12:00–tard
- Adresse
- Jl. Kayu Aya No.105, Seminyak
- Contact
- +62 819 4333 0250 · [email protected]
Vous êtes les bienvenus sans réservation lorsqu’une table est libre, mais les soirées se remplissent vite : nous vous conseillons de réserver.
Avant de venir
Bon à savoir
Qu’est-ce que l’Itameshi ?
L’Itameshi est la rencontre des cuisines japonaise et italienne : la précision de la cuisine japonaise et la générosité de la table italienne. Chez Buzo, cela signifie du miso, du kombu et du shiso aux côtés du beurre, de la tomate et du fromage.
Où manger des pâtes et des pizzas à Seminyak ?
Chez Buzo, Jalan Kayu Aya No.105, tous les jours dès midi. Pâtes faites maison et pizzas partagent la carte avec les sushis, le steak et le homard. Itinéraire.
Quel genre de restaurant est Buzo ?
Une izakaya moderne du chef Will Meyrick : japonaise dans l’âme, avec une touche italienne. Les assiettes sont faites pour être partagées, et le bar comme le Wine Room font partie de la soirée. Passez une journée chez Buzo.
Les pâtes sont-elles faites maison ?
Oui. La carte va de la Squid Ink Pasta aux Lamb Pappardelle et aux Mud Crab Linguine. Voir les pâtes du menu du dîner.
Quelle est la taille des pizzas ?
Chaque pizza existe en 28 ou 35 cm. La 35 cm, c’est celle pour la table.
Y a-t-il aussi des sushis ?
Oui : nigiri, maki, oshi sushi et hand rolls, au déjeuner comme au dîner. Voir les sushis du menu du dîner.
Faut-il réserver à l’avance ?
Nous vous le conseillons pour le soir, surtout en décembre, en janvier et pendant les vacances scolaires de juillet. Réservez en ligne ou envoyez un message WhatsApp au +62 819 4333 0250. Une table classique ne demande aucun acompte, et vous êtes les bienvenus sans réservation lorsqu’une table est libre.
Pouvez-vous tenir compte des régimes alimentaires ?
Oui. La cuisine s’adapte aux régimes sans fruits à coque, sans gluten, sans lactose, sans crustacés et végétarien, et chaque plat de la carte indique ses mentions alimentaires. Prévenez l’équipe au moment de réserver.
Les enfants sont-ils les bienvenus ?
Oui, et un menu enfant est proposé. Veuillez noter que nous ne disposons pas de chaises hautes.
À bientôt sur Jalan Kayu Aya
Réservez en ligne en une minute, ou écrivez à l’équipe sur WhatsApp.
