Carte des boissons
Le bar fait partie de l’expérience Buzo dès le départ. Arrivez avant le dîner et laissez un cocktail marquer le passage d’une journée à Seminyak à une soirée chez Buzo. Après le repas, revenez pour un autre verre et laissez la conversation se poursuivre.
La carte va des bières artisanales et des spritz aux cocktails de création, dans une salle qui allie le soin du détail à l’ambiance conviviale et joyeuse d’une izakaya moderne.
Bières artisanales
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KOME (LAGER DE RIZ) (KOME (RICE LAGER))
70Inspirée des luxuriantes rizières en terrasses de Jatiluwih, Kome est légère, vive et d’une grande douceur. Cette lager de riz offre de délicates notes de riz jasmin et une touche de zeste d’agrumes, parfaite pour se rafraîchir par une chaude journée à Bali. ABV : 4,52 % IBU : 14
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SANGO (LAGER BRUT) (SANGO (BRUT LAGER))
75Sango, notre lager brut, affiche une robe or pâle et de fines bulles. Avec ses arômes équilibrés d’agrumes et de fleurs, elle offre une légère touche de citron vert indonésien « Jeruk Limau ». Sèche et vive, Sango est un choix tonique et rafraîchissant, à la finale acidulée, parfait pour se rafraîchir dans la chaleur tropicale. ABV : 4,67 % IBU : 25
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SINGARAJA (PILSNER)
50
Cocktails
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SIP FROM OKINAWA
170vodka absolut | shochu | yuzu | bitter à l’orange | eau botanique
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HUGO SPRITZ
175gin | fleur de sureau | thym | prosecco
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LEMON BASIL SMASH
160limoncello maison | gin | fleur de sureau | basilic
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APEROL SPRITZ
170Aperol | orange | Prosecco
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NOT MY PALOMA
160tequila Teremana | citron vert | pamplemousse rose | cempaka botanique gazéifié
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SUNSET IN FUJIYAMA
170Disaronno | noix de coco | matcha et yuzu gazéifiés
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STRAWBERRY DRIFT
150rhum blanc | fraise | matcha | vanille
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BUZO NEGRONI
170gin infusé au jasmin | Campari | vermouth bianco
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MELLO
160rhum épicé | ananas clarifié | eau de coco fraîche gazéifiée
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SPICY PASSION
160tequila | mélange passion et piment | agrumes | blanc d’œuf
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MARGARITA AU SHISO (SHISO MARGARITA)
160tequila | ananas | cranberry | agave | tabasco | shiso clarifié
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HEAD OVER HEELS
170gin au pomelo | fraise | fleur de sureau | yuzu
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NUTS SO SERIOUS
170vodka | umeshu | citron | yuzu | pistache
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SOUR AU POMELO (POMELO SOUR)
160gin au pomelo | Aperol | fleur de sureau | agrumes | blanc d’œuf
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CRYSTAL COLADA
170rhum épicé | aperol | amaro averna | ananas | coco clarifiée
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TO-KUSHI
160tequila infusée au piment | vermouth bianco | yuzu | solution saline | eau de tomate
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PORN STAR MARTINI
180vodka | fruit de la passion | vanille | Prosecco
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MILANO ESPRESSO
160vodka | liqueur de café | Baileys | espresso | vanille
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AMARETTO SOUR
155amaretto | citron | sirop de sucre
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SBAGLIATO NEGRONI
170Campari | vermouth rouge | Prosecco
Afterdark (vendredi et samedi)
Avec le soutien de Seagram’s
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MOJITO EN CARAFE (MOJITO JUG)
350Dès 12h rhum | citron | menthe | soda Parfum : classique | fraise | mangue
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1 ACHETÉ, 1 OFFERT (BUY 1 GET 1 FREE)
15019h-22h SIP FROM OKINAWA vodka absolut | shochu | yuzu | bitter à l’orange | curaçao bleu | eau botanique TROPICAL FIZZ vodka Seagram’s | jus de goyave | kalamansi | noix de coco | litchi BUZO MULE vodka Seagram’s infusée au pain au levain grillé | ginger beer fermentée | gazéifiée
Les questions qu’on nous pose souvent
Qu’est-ce que l’Itameshi ?
L’Itameshi est la rencontre des cuisines japonaise et italienne. Il relie la précision de la cuisine japonaise à la générosité de la table italienne. Chez Buzo, cela signifie des assaisonnements japonais comme le miso, le kombu et le shiso aux côtés du beurre, de la tomate et du fromage.
Qui est derrière Buzo ?
Buzo est un restaurant et bar japonais-italien du chef Will Meyrick, Jalan Kayu Aya No. 105, Seminyak, Bali. La carte est son interprétation de l’Itameshi.
Quelles boissons Buzo sert-il ?
Bières artisanales, spritz et long drinks rafraîchissants, cocktails de création et vins du Wine Room.
Puis-je venir chez Buzo juste pour boire un verre ?
Oui. Le bar vous accueille avant le dîner, après le dîner, ou simplement pour un verre.
Quand le bar est-il ouvert ?
Buzo est ouvert tous les jours de midi à 22h30.
Buzo a-t-il une carte des vins ?
Oui. Le Wine Room donne au vin sa propre place dans le restaurant. Voir la carte des vins.
Les prix sont-ils soumis aux taxes et au service ?
Les prix sont indiqués en milliers de roupies et marqués ++, ce qui signifie qu’ils sont soumis à 7,5 % de frais de service et à 10 % de taxe gouvernementale.
La salle donne le ton.
Les intérieurs de Buzo donnent à la soirée un air d’occasion. La salle allie le soin du détail à l’ambiance conviviale et joyeuse d’une izakaya moderne. Elle convient aussi bien à un dîner à deux qu’à une réunion d’amis, avec un rythme détendu qui invite à s’installer.
Le bar fait partie de l’expérience dès le départ. Arrivez avant le dîner et laissez un cocktail marquer le passage d’une journée à Seminyak à une soirée chez Buzo. Après le repas, revenez pour un autre verre et laissez la conversation se poursuivre. Le Wine Room ajoute une dimension supplémentaire : il donne au vin sa propre place dans l’identité du restaurant, et une raison de plus de faire durer la soirée.
Deux cultures. Un seul appétit.
L’Itameshi relie la précision de la cuisine japonaise à la générosité de la table italienne. Chez Buzo, ce lien prend vie à travers les ingrédients. Le miso donne à la ricotta une profondeur plus savoureuse. Le kombu apporte aux pâtes une richesse iodée. Le shiso ajoute une note aromatique aux fruits de mer, tandis que les assaisonnements japonais trouvent naturellement leur place aux côtés du beurre, de la tomate et du fromage.
Ces associations demandent du soin : équilibrer la richesse et l’acidité, le fondant et le croquant, les saveurs familières et quelque chose qui vaut la découverte. Pour vous, le plaisir est immédiat. Commandez quelque chose que vous connaissez, quelque chose qui éveille votre curiosité, et un peu plus pour le centre de la table.
Chez Buzo, l’Itameshi est le fil conducteur d’une expérience culinaire riche et accueillante. Partagez sushis, pizzas ou pâtes. Faites du steak et du homard une occasion. Commencez au bar, explorez la carte et laissez la soirée prendre son temps. Réserver une table.
Voir le menu du déjeuner, le menu du dîner, la carte des boissons et la carte des vins, ou réserver une table. Suivez Buzo sur Instagram.
