意面墨鱼汁意面
鱿鱼 | 番茄 | 刺山柑 | 味噌黄油 | 腌墨西哥辣椒 | 盐渍昆布
Itameshi
日式的精准，意式的灵魂。
在水明漾想吃意面和 pizza？我们的带着日式风味。Itameshi 是日式与意式料理的相遇，而 Buzo 是 Will Meyrick 主厨把它带到巴厘岛的地方。
Buzo 是 Jalan Kayu Aya 上的一家现代居酒屋。日式料理为主导，意式带来风情。Miso 让 ricotta 的鲜味更有深度，kombu 为意面带来海洋般的醇厚，shiso 为海鲜增添芬芳，日式调味也自然地与黄油、番茄和奶酪相伴。
这些搭配背后有用心：醇厚与酸度的平衡，柔软与酥脆的平衡，熟悉的风味与值得发现的新意的平衡。点一道熟悉的，一道让您好奇的，再为餐桌中央多点一些。
SushiNigiri、maki、oshi 和 hand roll
Pizza28或35厘米，适合全桌分享
手工意面带着日式风味
中午12点起每天
意面
带日式风味的意面
Squid Ink Pasta 将鱿鱼、番茄和酸豆与 miso 黄油和盐渍 kombu 结合，腌墨西哥辣椒再添一抹清爽的辣意。Miso Ricotta Potato Agnolotti 则更为温柔，配柠檬黄油酱。两道菜都值得慢慢品尝。
意面
意面味噌乳清干酪土豆 Agnolotti
柠檬黄油酱
意面蛤蜊意式生火腿意大利面
日本蘑菇 | 鲣鱼花黄油 | 面包糠
意面龙虾意大利面
鲜虾 | 紫苏 | 樱桃番茄
更多意面
青蟹扁意面
卡拉布里亚辣椒黄油 | 奶油奶酪 | 细香葱 | 柠檬
焗烤土豆团子
番茄酱 | stracciatella 奶酪 | 帕玛森奶酪
羊肉宽带面
柠檬 | Grana Padano 奶酪 | 欧芹
自制菠菜宽面
日本蘑菇 | 酱油溏心蛋 | 鸡肉白汁
Pizza
个性十足的 pizza
Japanese Prawn Margherita 在番茄酱、mozzarella 和 stracciatella 上加入 shiso 和 rayu 辣油。Chilli Miso Beef Pizza 层层叠上 gochujang 牛肉、甜玉米黄油、nori 和 miso 白酱。经典款也有一席之地：Margherita，或配核桃、百里香和辣蜂蜜的 Quattro Formaggi。
披萨日式鲜虾玛格丽特披萨
紫苏叶 | 辣油 | 马苏里拉奶酪 | 帕玛森奶酪 | 番茄酱 | stracciatella 奶酪
披萨烤骨髓披萨
日本蘑菇 | 味噌辣根奶油 | 葱香鲣鱼花青酱
披萨四重奶酪披萨 Quattro Formaggi
白酱 | 马苏里拉奶酪 | 戈贡佐拉奶酪 | stracciatella 奶酪 | 核桃 | 百里香 | 辣蜂蜜 | Grana Padano 奶酪
披萨照烧披萨
照烧酱 | 鸡肉茴香香肠 | bocconcini 奶酪 | 马苏里拉奶酪 | 丘比蛋黄酱
更多披萨
Stracciatella 帕尔玛火腿披萨
番茄酱 | 马苏里拉奶酪 | stracciatella 奶酪 | 帕尔玛火腿 | 辣蜂蜜 | 蘑菇
日本蘑菇披萨
埃曼塔奶酪 | 炙烤西兰花 | 帕玛森奶酪
玛格丽特披萨 Margherita
番茄 | 马苏里拉奶酪 | 新鲜罗勒
魔鬼辣萨拉米披萨 Salami Diavolo
洋蓟 | 橄榄 | 罗勒 | 马苏里拉奶酪 | 辣椒油
Sushi & 开胃小食
从生食开始，或来点酥脆的
Tuna Sashimi 配腌青番茄和焦香黄油陈年 ponzu。Tempura Zucchini Flowers 外皮酥脆，内里是 mozzarella 和 ricotta，配蜂蜜和打发山羊奶酪。Katsu Cacio e Pepe Macaroni 最有趣味，配 Parmigiano 刨片、mortadella 和芝麻菜。
开胃菜金枪鱼刺身
亚洲香草, 嫩椰子, 安达曼花椒, 泰式青辣椒汁
开胃菜天妇罗西葫芦花
填入马苏里拉奶酪 | 乳清干酪 | 蜂蜜 | 打发山羊奶酪
寿司牛肉握寿司
层层递进的一口：先是浓郁的鳗鱼酱汁，接着是梅干与柚子青酱的鲜明酸香，最后融入醇厚如黄油的骨髓
寿司金枪鱼押寿司
明太子 | 牛油果 | 鱼子酱 | 紫苏 | 香松
寿司与握寿司
鞑靼牛肉押寿司
肉眼牛排 | 松露辣味脆粒 | 芥末 | 脆炸红葱头 | 黄瓜 | 紫苏
费城卷 Philadelphia
三文鱼 | 金枪鱼 | 牛油果 | 蟹柳 | 奶油奶酪 | 墨西哥辣椒 | 是拉差辣酱
龙虾卷
芦笋 | 三文鱼 | 明太子蛋黄酱 | 是拉差辣酱 | 飞鱼籽 | 中华海藻
炙烤鲜虾
紫苏 | 烟熏辣椒 | 飞鱼籽 | 葱 | 梅子香松
日式炸鸡排
球生菜 | 辣味面包糠 | 腰果 | 白芝麻
天妇罗虾
紫苏 | 蟹柳 | 明太子蛋黄酱 | 炸洋葱 | 中华海藻
三味手卷
紫苏 | 三文鱼 | 鲷鱼 | 金枪鱼 | 牛油果 | 飞鱼籽 | 鱼子酱 | 梅干
辣金枪鱼鲜虾卷
辣金枪鱼 | 炸虾排 | 黄瓜 | 牛油果 | 芝麻酱
三文鱼卷
黄瓜 | 炙烤三文鱼 | 明太子是拉差辣酱 | 飞鱼籽 | 墨西哥辣椒
规划您的到访
每天中午12点起营业
- 周一至周日, 12:00–22:30
- 周一至周日, 12:00–深夜
- 地址
- Jl. Kayu Aya No.105, Seminyak
- 联系我们
- +62 819 4333 0250 · [email protected]
有空位时欢迎直接到店，但晚上座位很快坐满，建议提前预订。
到访之前
实用信息
什么是 Itameshi？
Itameshi 是日式与意式料理的相遇：日式料理的精准，加上意式餐桌的慷慨。在 Buzo，这意味着 miso、kombu 和 shiso 与黄油、番茄和奶酪同桌。
在水明漾哪里可以吃到意面和 pizza？
在 Buzo，Jalan Kayu Aya No.105，每天中午12点起。菜单上手工意面和 pizza 与 sushi、牛排和龙虾并列。获取路线。
Buzo 是什么样的餐厅？
Will Meyrick 主厨的现代居酒屋：以日式为本，带着意式风情。菜肴适合分享，酒吧和 Wine Room 酒窖也是夜晚的一部分。来度过Buzo 的一天。
意面是手工制作的吗？
是的。从 Squid Ink Pasta 到 Lamb Pappardelle 和 Mud Crab Linguine。请查看晚餐菜单上的意面。
pizza 有多大？
每款 pizza 都有28厘米和35厘米两种尺寸。35厘米适合全桌分享。
也有 sushi 吗？
有：nigiri、maki、oshi sushi 和 hand roll，午餐和晚餐均供应。请查看晚餐菜单上的 sushi。
需要提前预订吗？
晚上用餐建议预订，尤其是12月、1月和7月学校假期。可在线预订，或发送 WhatsApp 消息至 +62 819 4333 0250。普通餐位无需订金，有空位时也欢迎直接到店。
可以照顾饮食要求吗？
可以。厨房可提供无坚果、无麸质、无乳制品、无贝类和素食餐，菜单上每道菜都标有饮食说明。预订时请告知团队。
欢迎儿童吗？
欢迎，并设有儿童菜单。请注意，我们不提供儿童高脚椅。
