Заказать онлайн Бронирование
Ужин

Вечернее меню

Ужин в Buzo это Itameshi во всей полноте: японская точность и итальянская щедрость за столом. Суши, пицца и паста ручной работы приглашают к столу. Стейк, лобстер и блюда на раскалённой сковороде делают вечер особенным. Подробнее об Itameshi в Семиньяке.

В Chili Miso Beef Pizza слоями лежат говядина в гочуджане, масло со сладкой кукурузой, нори и бешамель с мисо. Squid Ink Pasta соединяет кальмара, томаты и каперсы с мисо-маслом и солёным комбу, а Miso Ricotta Potato Agnolotti подают в лимонно-сливочном соусе. Для центра стола: Porcini Ash-Crusted Rib Eye с чёрным чесноком и соусом бордолез или Lobster Spaghetti с креветками, шисо и томатами черри.

Ужин: меню современной изакаи

Курица с плодородных высокогорий Бали: этим блюдом мы поддерживаем небольшие фермы, которые ведут чистое органическое хозяйство со свободным выгулом. Общая философия любви к земле даёт по-настоящему отличную курицу. Она невероятно сочная, с глубоким вкусом и выращена в полной гармонии с землёй.

  • КУРИНОЕ БЕДРО (CHICKEN THIGH)

    40

    зелёный лук | мастер-таре | сио комбу | сансё

    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • КУРИНАЯ ГРУДКА (CHICKEN BREAST)

    40

    паста умэбоси | сио юдзу сансё | сисо | свежие цитрусы

    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • КУРИНОЕ ФИЛЕ (CHICKEN TENDERLOIN)

    40

    паста из сисо | майонез | раю | кунжут

    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • КУРИНАЯ КОЖА НА УГЛЯХ (CHARCOAL CHICKEN SKIN)

    40

    юдзу косё | сио с копчёным чесноком

    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • КУРИНАЯ ШЕЯ (CHICKEN NECK)

    40

    сисито | сио с копчёным чесноком | лимон

    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ (CHICKEN WINGS)

    40

    нэги | мастер-таре | сио с кунжутом | фурикакэ | юдзу косё

    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • ШПАЖКА С КУРИЦЕЙ КАЦУ (KATSU CHICKEN SKEWER)

    40

    чесночное масло с сисо | юдзу косё | моцарелла

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • ВЫБЕРИТЕ 5 КУРИНЫХ ШПАЖЕК, 6-Я ЗА НАШ СЧЁТ. (200K++)

  • ШПАЖКИ С КОРОЛЕВСКИМИ ВЁШЕНКАМИ (2 шт.) (KING MUSHROOM SKEWERS (2pc))

    75

    японский взбитый тофу | гома сио | зелёный лук | масло раю

    Шпажки С Королевскими Вёшенками (2 Шт.) | Buzo

  • СПАРЖА В БЕКОНЕ (2 шт.) (ASPARAGUS BACON WRAP (2pc))

    95

    медовая горчица | сисо | лимон | фурикакэ

    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Спаржа В Беконе (2 Шт.) | Buzo

  • ШПАЖКА ИЗ ГОВЯДИНЫ ВАГЮ (WAGYU BEEF SKEWER)

    135

    таре | зелёный лук | фурикакэ

    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • ЦУКУНЭ ИЗ КУРИНОГО ФАРША (TSUKUNE CHICKEN MINCE)

    85

    таре | яйцо, выдержанное в соли | кабаяки

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Цукунэ Из Куриного Фарша | Buzo

  • ШПАЖКА СО СВИНИНОЙ РОБАТА (ROBATA PORK SKEWER)

    135

    порошок из жжёного лука | огуречное кимчи | юдзу косё

    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • ЦУКУНЭ ИЗ ГОВЯДИНЫ (BEEF TSUKUNE)

    140

    таре | выдержанное яйцо | сёю | зелёный лук

  • ГОВЯДИНА И СВИНЫЕ ЩЁЧКИ (BEEF & PORK JOWL)

    165

    мохо верде с юдзу косё | жус на копчёном курином жире | петрушка

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Говядина И Свиные Щёчки | Buzo

  • КАРААГЭ ИЗ КУРИЦЫ (CHICKEN KARAAGE)

    70

    с соусом нанбан

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • КАРААГЭ ИЗ КАЛЬМАРА (CALAMARI KARAAGE)

    80

    петрушка | заправка из чили, мирина и соевого соуса

    • Без орехов
    Караагэ Из Кальмара | Buzo

  • АССОРТИ ПАРОВЫХ ПЕЛЬМЕНЕЙ ЦУКУНЭ (SELECTION OF STEAMED TSUKUNE DUMPLINGS)

    90

    лист сисо | соус кабаяки | кунжут

    • Без молочных
    • Без орехов
    Ассорти Паровых Пельменей Цукунэ | Buzo

  • КРУДО ИЗ ЛУЦИАНА (SNAPPER CRUDO)

    110

    пиль-пиль с комбу | масло зелёного лука | лимон | копчёная соль

    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • ТАРТАР ИЗ ТУНЦА (TUNA TARTARE)

    120

    хрустящий картофель | маскарпоне | чёрная икра | фурикакэ

    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Тартар Из Тунца | Buzo

  • КАРПАЧЧО ИЗ ЛОСОСЯ (SALMON CARPACCIO)

    125

    помело | салат из японской зелени | кунжутная заправка с сёю

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Карпаччо Из Лосося | Buzo

  • РОЛЛ С МЯГКОПАНЦИРНЫМ КРАБОМ И КРЕВЕТКОЙ (SOFT-SHELL CRAB AND PRAWN ROLL)

    150

    шинкованная капуста | авокадо | майонез с ферментированным чили

    • Без орехов

  • CACIO E PEPE С НОРИ И КРЕВЕТКАМИ ЧИЛИ (NORI CACIO E PEPE & CHILLI PRAWNS)

    190

    спагетти | домашнее масло чили | цедра лимона

    • Без орехов

Суши и нигири

Добавить свежий васаби 30

  • АССОРТИ САШИМИ (SELECTION OF SASHIMI)

    175

    уточните у официанта

    добавить лосось 3 шт. 150

    • Без глютена
    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    • Без лука и чеснока

  • НИГИРИ С ГОВЯДИНОЙ (BEEF NIGIRI)

    165

    Кусочек, который раскрывается постепенно: сначала насыщенная глазурь унаги, затем резкая кислинка умэбоси и песто с юдзу, а в конце глубокий, сливочный костный мозг

    Нигири С Говядиной | Buzo

  • РОЛЛ С ЛОБСТЕРОМ (LOBSTER ROLL)

    280

    спаржа | лосось | майонез с ментайко | шрирача | тобико | тюка вакамэ

    • Без молочных
    • Без орехов

  • ОСИ-СУШИ ТАРТАР (OSHI SUSHI TARTARE)

    220

    рибай | острая трюфельная крошка | горчица | хрустящий шалот | огурец | сисо

    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • ОСТРЫЙ ТУНЕЦ И КРЕВЕТКА (SPICY TUNA & PRAWN)

    145

    острый тунец | креветка кацу | огурец | авокадо | кунжутная заправка

    • Без орехов

  • ФИЛАДЕЛЬФИЯ (PHILADELPHIA)

    125

    лосось | тунец | авокадо | крабовая палочка | сливочный сыр | халапеньо | шрирача

    • Без глютена
    • Без орехов

  • МАКИ С ЛОСОСЕМ (SALMON MAKI)

    170

    огурец | лосось, обожжённый на огне | шрирача с ментайко | тобико | халапеньо

    • Без глютена
    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • ОСИ-СУШИ С ТУНЦОМ (OSHI SUSHI TUNA)

    150

    ментайко | авокадо | икра | сисо | фурикакэ

    • Без глютена
    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • КУРИЦА КАЦУ (CHICKEN KATSU)

    115

    айсберг | панировка панко с чили | кешью | белый кунжут

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • АБУРИ С КРЕВЕТКОЙ (PRAWN ABURI)

    85

    сисо | чипотле | тобико | зелёный лук | умэ фурикакэ

    • Без глютена
    • Без молочных
    • Без орехов

  • КРЕВЕТКА В ТЕМПУРЕ (PRAWN TEMPURA)

    85

    сисо | крабовая палочка | майонез с ментайко | жареный лук | тюка вакамэ

    • Без молочных
    • Без орехов

  • ХЭНДРОЛЛ ТРИО (TRIO HANDROLL)

    85

    сисо | лосось | луциан | тунец | авокадо | тобико | икра | умэбоси

    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Хэндролл Трио | Buzo

Бенто-бокс

  • КУРИНОЕ БЕДРО С МИСО (MISO CHICKEN THIGH)

    260
    • Без молочных
    • Без орехов

  • ГОВЯДИНА С ЧЁРНЫМ ПЕРЦЕМ (BEEF BLACK PEPPER)

    300
    • Без молочных
    • Без орехов

  • ЛОСОСЬ ТЕРИЯКИ (SALMON TERIYAKI)

    350

    Все белковые блюда подаются с: калифорнийский маки-ролл | креветки попкорн, маки с огурцом | золотистый картофельный салат с кацуобуси | японские маринованные огурцы | мисо-суп

    • Без молочных
    • Без орехов

Закуски

  • САШИМИ ИЗ ТУНЦА (TUNA SASHIMI)

    155

    азиатские травы / молодой кокос / андалиман / зелёный нам джим

  • ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ С ФУРИКАКЭ (FURIKAKE BEEF TARTARE)

    190

    трюфельный крем с пармезаном | картофель соломкой | чипсы | копчёное масло чили

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • ЦВЕТКИ ЦУКИНИ В ТЕМПУРЕ (TEMPURA ZUCCHINI FLOWERS)

    200

    с начинкой из моцареллы | рикотта | мёд | взбитый козий сыр

    • Вегетарианское
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • МАКАРОНЫ КАЦУ CACIO E PEPE (KATSU CACIO E PEPE MACARONI)

    155

    стружка пармезана реджано | мортаделла | руккола

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • ВЗБИТАЯ РИКОТТА (WHIPPED RICOTTA)

    155

    цедра лимона | сальса верде | брускетта с чесноком

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

Закуски

  • СЁКУПАН, ЯПОНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ (SHOKUPAN JAPANESE MILK BREAD)

    145

    запечённый костный мозг

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • САЛАТ С БУРРАТОЙ (BURRATA SALAD)

    195

    томат бычье сердце | хрустящее масло чили | юдзу косё | засахаренный комбу

    • Вегетарианское
    • Без моллюсков и ракообразных

  • ТАРТАР ИЗ ЛУЦИАНА (SNAPPER TARTARE)

    125

    помело | огурец | груша | кунжутное масло с юдзу и заправка мисо | воздушный крекер

    • Без глютена
    Тартар Из Луциана | Buzo

  • ВЗБИТЫЙ КОПЧЁНЫЙ ТУНЕЦ (WHIPPED SMOKED TUNA)

    155

    тоннато с васаби | тунец кубиками | томат | понзу | кунжут | творожный козий сыр | крекеры нори

    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Взбитый Копчёный Тунец | Buzo

  • РИСОВЫЙ ХЛЕБЕЦ С ЛОСОСЕМ (SALMON RICE CAKE)

    170

    хрустящий рисовый хлебец | авокадо | майонез с чили | соус кабаяки | фурикакэ

    • Без глютена
    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • ГЁДЗА СО СВИНИНОЙ, КАПУСТОЙ И МИСО (MISO PORK CABBAGE GYOZA)

    125

    юдзу понзу | острое кунжутное масло

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • ОБЖАРЕННЫЙ ГРЕБЕШОК (шт.) (SEARED SCALLOP (pc))

    95

    ахо бланко | икра | умэбоси | трюфельное масло

    • Без орехов
    • Без лука и чеснока
    Обжаренный Гребешок (Шт.) | Buzo

  • ЯПОНСКИЕ АРАНЧИНИ С МИСО И МОЦАРЕЛЛОЙ (JAPANESE MISO MOZZARELLA ARANCINI)

    170

    японский рис | соус из томатов конфи | прошутто

    • Вегетарианское
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Японские Аранчини С Мисо И Моцареллой | Buzo

  • КРЕВЕТКИ ПОПКОРН (PRAWN POP CORN)

    155

    копчёный соус чили | зелёный лук

    • Без молочных
    • Без орехов

Паста

  • ПАСТА С ЧЕРНИЛАМИ КАРАКАТИЦЫ (SQUID INK PASTA)

    185

    кальмар | томат | каперсы | мисо-масло | маринованный халапеньо | солёный комбу

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Паста С Чернилами Каракатицы | Buzo

  • КАРТОФЕЛЬНЫЕ АНЬОЛОТТИ С МИСО И РИКОТТОЙ (MISO RICOTTA POTATO AGNOLOTTI)

    185

    лимонно-сливочный соус

    • Вегетарианское
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    • Без лука и чеснока

  • ЗАПЕЧЁННЫЕ НЬОККИ (BAKED GNOCCHI)

    175

    помодоро | страчателла | пармиджано

    • Вегетарианское
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Запечённые Ньокки | Buzo

  • ДОМАШНИЕ ФЕТТУЧИНЕ СО ШПИНАТОМ (HOUSE-MADE SPINACH FETTUCCINE)

    155

    японские грибы | яйцо таре | куриный соус велюте

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • ЯПОНСКИЕ AGLIO E OLIO (JAPANESE AGLIO E OLIO)

    180

    сырой тунец с ментайко | комбу | маринованный халапеньо | нори

    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • СПАГЕТТИ С ВОНГОЛЕ И ПРОШУТТО (SPAGHETTI CLAMS AND PROSCIUTTO)

    195

    японские грибы | масло с кацуобуси | хлебная крошка

    Спагетти С Вонголе И Прошутто | Buzo

  • ПАППАРДЕЛЛЕ С ЯГНЁНКОМ (LAMB PAPPARDELLE)

    265

    лимон | грана падано | петрушка

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • ЛИНГВИНЕ С МАНГРОВЫМ КРАБОМ (MUD CRAB LINGUINE)

    295

    масло с калабрийским чили | сливочный сыр | шнитт-лук | лимон

    • Без орехов

  • СПАГЕТТИ С ЛОБСТЕРОМ (LOBSTER SPAGHETTI)

    295

    креветки | сисо | черри

    • Без молочных
    • Без орехов

Пицца (28 | 35 см)

  • MARGHERITA

    185 | 215

    томат | моцарелла | свежий базилик

    • Вегетарианское
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    • Без лука и чеснока

  • ЯПОНСКИЕ ГРИБЫ (JAPANESE MUSHROOMS)

    150 | 180

    эмменталь | брокколи на углях | пармезан

    • Вегетарианское
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Японские Грибы | Buzo

  • QUATTRO FORMAGGI

    140 | 210

    бешамель | моцарелла | горгонзола | страчателла | грецкий орех | тимьян | острый мёд | грана падано

    • Вегетарианское
    • Без моллюсков и ракообразных
    Quattro Formaggi | Buzo

  • СТРАЧАТЕЛЛА И ПАРМСКАЯ ВЕТЧИНА (STRACCIATELLA PARMA HAM)

    170

    помодоро | моцарелла | страчателла | пармская ветчина | острый мёд | грибы

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Страчателла И Пармская Ветчина | Buzo

  • САЛЯМИ ДИАВОЛО (SALAMI DIAVOLO)

    180 | 220

    артишок | оливки | базилик | моцарелла | масло чили

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Салями Диаволо | Buzo

  • ПИЦЦА ТЕРИЯКИ (TERIYAKI PIZZA)

    185 | 215

    терияки | куриная колбаска с фенхелем | бокончини | моцарелла | майонез кьюпи

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Пицца Терияки | Buzo

  • ПИЦЦА С ГОВЯДИНОЙ И ЧИЛИ-МИСО (CHILLI MISO BEEF PIZZA)

    180 | 220

    говядина в гочуджане | масло со сладкой кукурузой | нори | мисо-бешамель | говядина домашнего копчения

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • ЯПОНСКАЯ МАРГАРИТА С КРЕВЕТКАМИ (JAPANESE PRAWN MARGHERITA)

    210

    лист сисо | масло раю | моцарелла | пармезан | помодоро | страчателла

    • Без орехов
    Японская Маргарита С Креветками | Buzo

  • ПИЦЦА С КОСТНЫМ МОЗГОМ НА ГРИЛЕ (GRILLED BONE MARROW PIZZA)

    255

    японские грибы | крем из мисо и хрена | песто из зелёного лука и кацуобуси

    • Без моллюсков и ракообразных
    Пицца С Костным Мозгом На Гриле | Buzo

Рис теппан

  • ГАМБУРГ ИЗ ВАГЮ (WAGYŪ HAMBURG)

    180

    котлета из говядины вагю | мортаделла | грибы | соус из трёх сыров

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • GYŪ

    190

    говядина | рис | кукуруза в масле | капуста | ростки маша | нэги

    СОУС НА ВЫБОР чёрный перец | острый мисо | японское карри
    МАСЛО НА ВЫБОР травяное масло | чёрный чеснок | чили-мисо

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • TORI

    150

    курица | рис | кукуруза в масле | капуста | ростки маша | нэги

    СОУС НА ВЫБОР чёрный перец | острый мисо | японское карри
    МАСЛО НА ВЫБОР травяное масло | чёрный чеснок | чили-мисо

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

  • SUTĒKI

    350

    стейк | рис | кукуруза в масле | капуста | ростки маша | спаржа | нэги

    СОУС НА ВЫБОР чёрный перец | острый мисо | японское карри
    МАСЛО НА ВЫБОР травяное масло | чёрный чеснок | чили-мисо

    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    SutĒki | Buzo

Основные блюда

  • МОРЕПРОДУКТЫ В ГЛИНЯНОМ ГОРШОЧКЕ (SEAFOOD CLAYPOT)

    275

    рис с креветками и чернилами каракатицы | вонголе | кальмар | лап чхён

    • Без орехов
    Морепродукты В Глиняном Горшочке | Buzo

  • РЫБА НА ГРИЛЕ (GRILLED FISH)

    335

    масло с копчёным малайзийским карри / заправка чимичурри с водорослями и комбу

    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Рыба На Гриле | Buzo

  • КАЦУ ИЗ КОТЛЕТЫ ЧЁРНОЙ СВИНЬИ (HERITAGE BLACK PIG PORK CUTLET KATSU)

    295

    лист сисо и горчицы | горчица касунди | капуста кимчи | тонкацу

    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Кацу Из Котлеты Чёрной Свиньи | Buzo

  • КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ НА УГЛЯХ (CHARCOAL GRILLED KING PRAWNS)

    320

    калабрийский чили | чимичурри с чесноком и сисо | каперсы

    • Без глютена
    • Без орехов

  • РИБАЙ В КОРОЧКЕ ИЗ ПЕПЛА БЕЛЫХ ГРИБОВ (PORCINI ASH-CRUSTED RIB EYE)

    600

    чёрный чеснок | бордолез

    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных

Гарниры

  • ДОМАШНИЙ ХЛЕБ ДНЯ (DAILY HOUSE-MADE BREAD)

    95

    вяленые томаты | масло с кацуобуси

    • Вегетарианское
    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    • Без лука и чеснока

  • ЯПОНСКИЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНИ (MIXED GREEN JAPANESE SALAD)

    85

    заправка вафу

    • Вегетарианское
    • Без глютена
    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    • Без лука и чеснока

  • КАРТОФЕЛЬ ФРИ С НОРИ (NORI DUSTED FRENCH FRIES)

    75
    • Вегетарианское
    • Без глютена
    • Без молочных
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    • Без лука и чеснока

  • ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРТОФЕЛЬ (ROASTED POTATOES)

    95

    корочка из пармезана | розмарин | тимьян

    Запечённый Картофель | Buzo

  • РОСТКИ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ НА ГРИЛЕ (CHAR-GRILLED CAULIFLOWER SPROUTS)

    100

    стебли брокколи | вакамэ | зелёные оливки | виноградный лист | заправка из анчоусов и юдзу | йогурт с пахтой

    • Вегетарианское
    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без моллюсков и ракообразных
    Ростки Цветной Капусты На Гриле | Buzo

  • ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ (CRUNCHY SEAFOOD SALAD)

    170

    заправка вафу | тюка вакамэ | креветки | тунец | крабовая палочка | морковь | лук | микс салатов

    • Без молочных
    • Без орехов
    Хрустящий Салат С Морепродуктами | Buzo

Десерты

  • ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОРБЕТ (CHOCOLATE & ORANGE SORBET)

    120

    сорбет из какао | апельсин конфи | апельсиновая карамельная глазурь | какао-крупка

    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без лука и чеснока

  • МУСС ПАННА-КОТТА ИЗ СИФОНА (SYPHONE PANNA COTTA MOUSSE)

    100

    консоме из клубники и бузины | лимонная меренга | базилик

    • Без глютена
    • Без орехов
    • Без лука и чеснока

  • МОРОЖЕНОЕ ТИРАМИСУ МАГНУМ (TIRAMISU MAGNUM ICE CREAM)

    125

    мороженое из маскарпоне | карамель с попкорном

    Мороженое Тирамису Магнум | Buzo

  • ЧИЗКЕЙК С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И ЮДЗУ (WHITE CHOCOLATE & YUZU CHEESECAKE)

    125

    кокосовое печенье | курд из маракуйи | крошка из матчи

    • Без орехов
    • Без лука и чеснока
    Чизкейк С Белым Шоколадом И Юдзу | Buzo

  • ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМЁ S'MORE (S'MORE CHOCOLATE CREMEUX)

    145

    шоколадный крамбл | мороженое из маскарпоне | солёная карамель | маршмеллоу, обожжённый на бинтётан

  • ФРУКТОВЫЙ СОРБЕТ (FRUITY SORBET)

    40

  • БАЗИЛИК И КЛУБНИКА (BASIL STRAWBERRY)

    дикая клубника из Бедугула| свежий итальянский базилик

  • ЛИМОН И МЯТА (LEMON MINT)

    чистый лимонный сок | мята

Детское меню

  • СПАГЕТТИ ПОМОДОРО (SPAGHETTI POMODORO)

    115

    томатный соус | пармиджано

  • СУШИ С АВОКАДО (AVOCADO SUSHI)

    115

    нори | авокадо

  • КУРИЦА КАЦУ (CHICKEN KATSU)

    115

    айсберг | панировка панко с чили | кешью | белый кунжут

  • ПИЦЦА МАРГАРИТА (MARGHERITA PIZZA)

    115

    томат | моцарелла | свежий базилик

Часто задаваемые вопросы

Что такое Itameshi?

Itameshi это встреча японской и итальянской кухни. Она соединяет японскую точность с итальянской щедростью за столом. В Buzo это японские приправы, такие как мисо, комбу и шисо, рядом со сливочным маслом, томатами и сыром.

Кто стоит за Buzo?

Buzo это японско-итальянский ресторан и бар шефа Will Meyrick на Jalan Kayu Aya No. 105, Семиньяк, Бали. Меню представляет его прочтение Itameshi.

Во сколько в Buzo подают ужин?

Buzo открыт каждый день с полудня до 22:30. Ужин подают до закрытия.

Какие у вас фирменные блюда?

Tuna Sashimi с маринованными зелёными томатами, выдержанным понзу и жжёным маслом, Tempura Zucchini Flowers, Chili Miso Beef Pizza, Japanese Prawn Margherita, Squid Ink Pasta, Miso Ricotta Potato Agnolotti, Porcini Ash-Crusted Rib Eye и Lobster Spaghetti.

Есть ли в Buzo стейк и лобстер?

Да. Porcini Ash-Crusted Rib Eye подают с чёрным чесноком и соусом бордолез, а Lobster Spaghetti с креветками, шисо и томатами черри. Среди блюд на раскалённой сковороде есть Sutēki: стейк с рисом с теппана, кукурузой в сливочном масле и овощами, с выбором соусов и масел.

Меню ужина рассчитано на то, чтобы делиться?

Да. Это меню для всего стола: для любителя морепродуктов, для преданного поклонника стейков и для гостя, которому хочется открыть что-то новое.

Что есть на десерт?

White Chocolate and Yuzu Cheesecake с кокосовым печеньем, курдом из маракуйи и крошкой матча это яркий финал щедрого ужина.

Учитывает ли кухня особенности питания?

Да. Кухня готовит блюда без орехов, без глютена, без молочных продуктов, без моллюсков и ракообразных, а также вегетарианские. У каждого блюда в меню есть отметки о составе; сообщите команде при бронировании, чтобы кухня успела подготовиться.

Включены ли в цены налоги и сервисный сбор?

Цены указаны в тысячах рупий с отметкой ++: к ним добавляются сервисный сбор 7,5% и государственный налог 10%.

Паста с японским акцентом.

В пасте кулинарный характер Buzo проявляется ярче всего. Squid Ink Pasta соединяет кальмара, томаты и каперсы с мисо-маслом и солёным комбу. Морепродукты дают сладость, масло несёт вкус, а маринованный халапеньо добавляет остроты.

Miso Ricotta Potato Agnolotti мягче по характеру. Паста с начинкой в лимонно-сливочном соусе дарит уют итальянской кухни и округлую пикантность мисо. Обе пасты любят неспешный темп: вилка пасты, глоток вина и время оценить, как сходятся вкусы.

Стейк. Лобстер. Немного шкворчания.

Аппетит Buzo не ограничивается пастой и пиццей. Porcini Ash-Crusted Rib Eye с чёрным чесноком и соусом бордолез даёт любителям стейков весомый повод забронировать стол. Lobster Spaghetti с креветками, шисо и томатами черри приносит на стол настроение отпуска.

Блюда на раскалённой сковороде дарят удовольствие другого рода. В Sutēki стейк подают с рисом с теппана, кукурузой в сливочном масле и овощами, а выбор соусов и масел позволяет каждому следовать своему вкусу. Это меню для всего стола: для любителя морепродуктов, для преданного поклонника стейков и для гостя, которому хочется открыть что-то новое.

Оставьте место. Задержитесь подольше.

Десерт приносит последнюю встречу вкусов. White Chocolate and Yuzu Cheesecake уравновешивает сливочную сладость японским цитрусом, а к нему подают кокосовое печенье, курд из маракуйи и крошку матча. Это яркий финал щедрого ужина и хороший повод попросить ещё одну ложку.

Две культуры. Один аппетит.

Itameshi соединяет японскую точность с итальянской щедростью за столом. В Buzo эта связь оживает через продукты. Мисо придаёт рикотте более глубокий вкус. Комбу добавляет пасте насыщенность моря. Шисо дарит морепродуктам аромат, а японские приправы естественно находят место рядом со сливочным маслом, томатами и сыром.

За этими сочетаниями стоит забота: баланс насыщенности и кислотности, мягкости и хруста, знакомых вкусов и того, что стоит открыть. Гостям удовольствие приходит сразу. Закажите что-то знакомое, что-то, что вызывает любопытство, и ещё немного для центра стола.

Атмосферу задаёт зал.

Интерьеры Buzo придают вечеру ощущение события. В зале сочетаются лоск и весёлая, компанейская атмосфера современной изакаи. Он одинаково подходит для ужина вдвоём и для встречи друзей, а неспешный ритм располагает устроиться поудобнее.

Бар становится частью вечера с самого начала. Приходите до ужина, и пусть коктейль отметит переход от дня в Семиньяке к вечеру в Buzo. После ужина возвращайтесь к бару ещё за одним бокалом и продолжайте разговор. Wine Room добавляет ещё одно измерение: у вина есть своё место в характере ресторана и ещё один повод провести здесь весь вечер.

Смотрите обеденное меню, меню ужина, меню напитков и винную карту или забронируйте стол. Следите за Buzo в Instagram.

Как нас найти

Jl. Kayu Aya No.105, Seminyak

Проложить маршрут

Рассылка

Новые меню, события и предложения от Buzo и других ресторанов Will Meyrick.

Отписаться можно в любой момент. Политика конфиденциальности