Меню Buzo

Часто задаваемые вопросы

Что такое Itameshi?

Itameshi это встреча японской и итальянской кухни. Она соединяет японскую точность с итальянской щедростью за столом. В Buzo это японские приправы, такие как мисо, комбу и шисо, рядом со сливочным маслом, томатами и сыром.

Кто стоит за Buzo?

Buzo это японско-итальянский ресторан и бар шефа Will Meyrick на Jalan Kayu Aya No. 105, Семиньяк, Бали. Меню представляет его прочтение Itameshi.

Какую кухню подают в Buzo?

Суши и нигири, закуски и небольшие блюда, пицца, паста ручной работы, рис с теппана и блюда на раскалённой сковороде, стейк, лобстер и десерты, а также коктейли, крафтовое пиво и винная карта из Wine Room.

Блюда рассчитаны на то, чтобы делиться?

Да. Закажите что-то знакомое, что-то, что вызывает любопытство, и ещё немного для центра стола.

Учитывает ли Buzo особенности питания?

Да. Кухня готовит блюда без орехов, без глютена, без молочных продуктов, без моллюсков и ракообразных, а также вегетарианские. У каждого блюда в меню есть отметки о составе; сообщите команде при бронировании, чтобы кухня успела подготовиться.

Включены ли в цены налоги и сервисный сбор?

Цены указаны в тысячах рупий с отметкой ++: к ним добавляются сервисный сбор 7,5% и государственный налог 10%.

Нужно ли бронировать?

Бронь заранее это самый надёжный способ получить нужное время, особенно вечером. Забронировать стол можно онлайн или через WhatsApp по номеру +62 819 4333 0250.

Где находится Buzo?

Jalan Kayu Aya No.105, Семиньяк, Бали 80361. Проложить маршрут.

Можно ли заказать доставку из Buzo?

Да, через GrabFood. Нажмите кнопку «Заказать онлайн» вверху сайта.

Две культуры. Один аппетит.

Itameshi соединяет японскую точность с итальянской щедростью за столом. В Buzo эта связь оживает через продукты. Мисо придаёт рикотте более глубокий вкус. Комбу добавляет пасте насыщенность моря. Шисо дарит морепродуктам аромат, а японские приправы естественно находят место рядом со сливочным маслом, томатами и сыром.

За этими сочетаниями стоит забота: баланс насыщенности и кислотности, мягкости и хруста, знакомых вкусов и того, что стоит открыть. Гостям удовольствие приходит сразу. Закажите что-то знакомое, что-то, что вызывает любопытство, и ещё немного для центра стола.

Первые закуски. Хорошая компания.

Начните с Tuna Sashimi, где маринованные зелёные томаты, выдержанный понзу и жжёное масло придают рыбе свежесть и насыщенность. Tempura Zucchini Flowers уводят ужин в другую сторону: за хрустящим тестом прячутся моцарелла и рикотта, а мёд и взбитый козий сыр добавляют сладость и кислинку. Katsu Cacio e Pepe Macaroni дарит более озорное удовольствие, с тёртым Parmigiano, мортаделлой и рукколой.

Эти блюда созданы для начала трапезы, когда коктейли ещё в руках и все решают, что попробовать дальше.

Пицца с характером.

Пицца стала одним из самых понятных воплощений Itameshi в Buzo. В Chili Miso Beef Pizza говядина в гочуджане, масло со сладкой кукурузой, нори и бешамель с мисо складываются в глубоко пикантное сочетание. Japanese Prawn Margherita добавляет шисо и масло раю к томатам, моцарелле и страчателле.

Есть место и классике. Margherita дарит знакомое удовольствие томатов, моцареллы и свежего базилика; Quattro Formaggi насыщеннее, с четырьмя сырами, грецким орехом, тимьяном и острым мёдом. Пицца на весь стол легко составит компанию суши, пасте или ещё одному раунду в баре.

Паста с японским акцентом.

В пасте кулинарный характер Buzo проявляется ярче всего. Squid Ink Pasta соединяет кальмара, томаты и каперсы с мисо-маслом и солёным комбу. Морепродукты дают сладость, масло несёт вкус, а маринованный халапеньо добавляет остроты.

Miso Ricotta Potato Agnolotti мягче по характеру. Паста с начинкой в лимонно-сливочном соусе дарит уют итальянской кухни и округлую пикантность мисо. Обе пасты любят неспешный темп: вилка пасты, глоток вина и время оценить, как сходятся вкусы.

Стейк. Лобстер. Немного шкворчания.

Аппетит Buzo не ограничивается пастой и пиццей. Porcini Ash-Crusted Rib Eye с чёрным чесноком и соусом бордолез даёт любителям стейков весомый повод забронировать стол. Lobster Spaghetti с креветками, шисо и томатами черри приносит на стол настроение отпуска.

Блюда на раскалённой сковороде дарят удовольствие другого рода. В Sutēki стейк подают с рисом с теппана, кукурузой в сливочном масле и овощами, а выбор соусов и масел позволяет каждому следовать своему вкусу. Это меню для всего стола: для любителя морепродуктов, для преданного поклонника стейков и для гостя, которому хочется открыть что-то новое.

Оставьте место. Задержитесь подольше.

Десерт приносит последнюю встречу вкусов. White Chocolate and Yuzu Cheesecake уравновешивает сливочную сладость японским цитрусом, а к нему подают кокосовое печенье, курд из маракуйи и крошку матча. Это яркий финал щедрого ужина и хороший повод попросить ещё одну ложку.

Атмосферу задаёт зал.

Интерьеры Buzo придают вечеру ощущение события. В зале сочетаются лоск и весёлая, компанейская атмосфера современной изакаи. Он одинаково подходит для ужина вдвоём и для встречи друзей, а неспешный ритм располагает устроиться поудобнее.

Бар становится частью вечера с самого начала. Приходите до ужина, и пусть коктейль отметит переход от дня в Семиньяке к вечеру в Buzo. После ужина возвращайтесь к бару ещё за одним бокалом и продолжайте разговор. Wine Room добавляет ещё одно измерение: у вина есть своё место в характере ресторана и ещё один повод провести здесь весь вечер.

В Buzo Itameshi становится особой нитью, которая проходит через широкий и гостеприимный ужин. Делитесь суши, пиццей или пастой. Превратите стейк и лобстер в событие. Начните с бара, исследуйте меню и дайте вечеру время раскрыться. Забронировать стол.