Buzo 菜单

常见问题

什么是 Itameshi？

Itameshi 是日式与意式料理的相遇，连接起日式料理的精准与意式餐桌的慷慨。在 Buzo，这意味着 miso、kombu 和 shiso 等日式调味，与黄油、番茄和奶酪同桌。

Buzo 的主理人是谁？

Buzo 是 Will Meyrick 主厨的日意餐厅酒吧，位于巴厘岛水明漾 Jalan Kayu Aya No. 105。菜单是他对 Itameshi 的诠释。

Buzo 供应什么样的菜品？

Sushi 和 nigiri、前菜和小食、pizza、手工意面、铁板饭和铁板菜、牛排、龙虾和甜点，另有鸡尾酒、精酿啤酒和来自 Wine Room 酒窖的葡萄酒单。

菜品适合分享吗？

适合。点一道熟悉的，一道让您好奇的，再为餐桌中央多点一些。

Buzo 能照顾饮食需求吗？

可以。厨房可提供无坚果、无麸质、无乳制品、无贝类和素食餐。菜单上每道菜都标有饮食说明；请在预订时告知团队，以便厨房提前准备。

价格是否另加税费和服务费？

价格以千印尼盾为单位，标有 ++，表示另加7.5%服务费和10%政府税。

需要预订吗？

提前预订是订到理想时段最稳妥的方式，晚上尤其如此。您可以在线预订餐位，或发送 WhatsApp 消息至 +62 819 4333 0250。

Buzo 在哪里？

Jalan Kayu Aya No.105, Seminyak, Bali 80361。获取路线。

可以点 Buzo 外卖吗？

可以，通过 GrabFood 订购。请使用网站顶部的“在线订餐”按钮。

两种文化。同一份好胃口。

Itameshi 连接起日式料理的精准与意式餐桌的慷慨。在 Buzo，这种连接通过食材变得鲜活。Miso 让 ricotta 的鲜味更有深度，kombu 为意面带来海洋般的醇厚，shiso 为海鲜增添芬芳，日式调味也自然地与黄油、番茄和奶酪相融。

这些搭配背后有用心：醇厚与酸度的平衡，柔软与酥脆的平衡，熟悉的风味与值得发现的新意的平衡。对客人来说，乐趣即刻可得。点一道熟悉的，一道让您好奇的，再为餐桌中央多点一些。

开胃小食。好友相伴。

从 Tuna Sashimi 开始，腌青番茄、陈年 ponzu 和焦香黄油为鱼肉带来清新与醇厚。Tempura Zucchini Flowers 带来另一种方向：酥脆的面衣里是 mozzarella 和 ricotta，蜂蜜和打发山羊奶酪添上甜美与微酸。Katsu Cacio e Pepe Macaroni 则更俏皮放纵，配 Parmigiano 刨片、mortadella 和芝麻菜。

这些菜专为一餐的开头而做：鸡尾酒还在手中，大家正商量接下来尝什么。

个性十足的 pizza。

Pizza 是 Buzo 最平易近人的 Itameshi 表达之一。Chili Miso Beef Pizza 层层叠上 gochujang 牛肉、甜玉米黄油、nori 和 miso 白酱，鲜味浓郁。Japanese Prawn Margherita 在番茄酱、mozzarella 和 stracciatella 上加入 shiso 和 rayu 辣油。

经典款也有一席之地。Margherita 带来番茄、mozzarella 和新鲜罗勒的熟悉滋味；Quattro Formaggi 更为浓郁，有四种奶酪、核桃、百里香和辣蜂蜜。为全桌点一份 pizza，与 sushi、意面或酒吧的下一轮酒都很相配。

意面，带着日式风味。

意面菜单最清楚地体现了 Buzo 的料理个性。Squid Ink Pasta 将鱿鱼、番茄和酸豆与 miso 黄油和盐渍 kombu 结合。海鲜带来鲜甜，黄油承载风味，腌墨西哥辣椒再添一抹清爽的辣意。

Miso Ricotta Potato Agnolotti 则更为温柔。柠檬黄油酱中的馅料意面，带来意式料理的抚慰感，以及 miso 圆润的鲜味。两道菜都值得慢慢品尝：一叉意面，一口葡萄酒，细细体会风味如何交融。

牛排。龙虾。一点铁板的滋滋声。

Buzo 的胃口远不止意面和 pizza。配黑蒜和 bordelaise 酱的 Porcini Ash-Crusted Rib Eye，给了牛排爱好者一个实实在在的预订理由。配大虾、shiso 和樱桃番茄的 Lobster Spaghetti，为餐桌带来度假般的享受。

铁板菜带来另一种满足。Sutēki 将牛排配上铁板饭、黄油玉米和蔬菜，酱汁和黄油可自选，随心搭配。这份菜单能照顾整桌人：爱海鲜的、钟情牛排的，还有想尝鲜的。

留点胃口。再多待一会儿。

甜点带来最后一次风味的相遇。White Chocolate and Yuzu Cheesecake 以日式柑橘平衡奶油的甜美，配椰子饼干、百香果酱和 matcha 碎。为丰盛的一餐清新收尾，也是再要一把勺子的好理由。

空间定下基调。

Buzo 的室内设计为夜晚增添了仪式感。餐厅既精致，又有现代居酒屋轻松热闹的社交氛围。无论是两人晚餐还是朋友聚会都很合适，从容的节奏让客人自然地安坐下来。

从一开始，酒吧就是这段体验的一部分。晚餐前到达，用一杯鸡尾酒从水明漾的白天过渡到 Buzo 的夜晚。饭后再回到酒吧喝一杯，让谈话继续。Wine Room 酒窖更添一层意趣，让葡萄酒在餐厅的个性中拥有自己的位置，也让这次到访多了一个尽兴整晚的理由。

在 Buzo，Itameshi 是贯穿这段丰富而亲切的用餐体验的独特主线。分享 sushi、pizza 或意面，用牛排和龙虾成就一场盛会。从酒吧开始，探索菜单，给夜晚足够的时间慢慢展开。预订餐位。