午餐菜单
Buzo 的午餐从中午12点开始，地点在水明漾 Jalan Kayu Aya。Itameshi 厨房把日式与意式料理带到同一张餐桌：sushi 和 nigiri、pizza、手工意面和铁板饭，午餐时段还有 Pizza Sandwich。
可以从 Tuna Sashimi 开始，腌青番茄、陈年 ponzu 和焦香黄油为鱼肉带来清新与醇厚；或来一份 Katsu Cacio e Pepe Macaroni，配 Parmigiano 刨片、mortadella 和芝麻菜。为全桌点一份 pizza，与 sushi 或意面都很相配。
现代居酒屋午餐菜单
这道菜的鸡肉来自巴厘岛肥沃的高地，支持坚持纯粹放养有机农业的小农户。秉持共同的爱护土地理念，成就了真正出色的好鸡肉：鲜嫩多汁，风味浓郁，与土地和谐共生。
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日式炸鸡 (CHICKEN KARAAGE)
70配南蛮酱
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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日式炸鱿鱼 (CALAMARI KARAAGE)
80欧芹 | 辣椒味醂酱油汁
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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精选蒸鸡肉丸饺 (SELECTION OF STEAMED TSUKUNE DUMPLINGS)
90紫苏叶 | 蒲烧酱 | 芝麻
- 无坚果
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鲷鱼生鱼片 CRUDO (SNAPPER CRUDO)
110昆布 pil pil 酱 | 葱油 | 柠檬 | 烟熏盐
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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三文鱼薄切 (SALMON CARPACCIO)
125蜜柚 | 日式香草沙拉 | 芝麻酱油汁
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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海苔 CACIO E PEPE 辣虾意面 (NORI CACIO E PEPE & CHILLI PRAWNS)
190意大利面 | 自制辣椒油 | 柠檬皮屑
- 无坚果
披萨三明治
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意式生火腿 PROSCIUTTO CRUDO (PROSCIUTTO CRUDO)
125牛番茄 | 乳清干酪 | 罗勒青酱 | bocconcini 奶酪 | 帕玛森奶酪
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MORTADELLA 意式肉肠 (MORTADELLA)
125青酱 | 辣蜂蜜 | stracciatella 奶酪 | 开心果 | 柠檬皮屑 | 西葫芦
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自家烟熏培根 (HOUSE SMOKED BACON)
125马苏里拉奶酪 | 火腿 | 腌黄瓜 | 芥末酱 |香菜 | 红洋葱
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帕玛森烤鸡 CHICKEN PARMIGIANA (CHICKEN PARMIGIANA)
125烤茄子 | 马苏里拉奶酪 | 芝麻菜 | 青酱
加 50K++ 配一杯啤酒，或加 75K++ 配一杯精选鸡尾酒
PINK COSMO Seagram's 伏特加 | 橙皮利口酒 | 蔓越莓
TROPIC DAIQUIRI 白朗姆酒 | 芒果泥 | 酸甜汁
ORANGE DRIVER Seagram's 伏特加 | 橙子 | 接骨木花 | 酸味
寿司与握寿司
加新鲜山葵 30
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精选握寿司 (SELECTION OF NIGIRI)
145腌制生熏金枪鱼 | 昆布腌鲷鱼 | 三文鱼（3件）
- 无麸质
- 无乳制品
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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龙虾卷 (LOBSTER ROLL)
280芦笋 | 三文鱼 | 明太子蛋黄酱 | 是拉差辣酱 | 飞鱼籽 | 中华海藻
- 无乳制品
- 无坚果
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鞑靼牛肉押寿司 (OSHI SUSHI TARTARE)
220肉眼牛排 | 松露辣味脆粒 | 芥末 | 脆炸红葱头 | 黄瓜 | 紫苏
- 无乳制品
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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辣金枪鱼鲜虾卷 (SPICY TUNA & PRAWN)
145辣金枪鱼 | 炸虾排 | 黄瓜 | 牛油果 | 芝麻酱
- 无坚果
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费城卷 PHILADELPHIA (PHILADELPHIA)
125三文鱼 | 金枪鱼 | 牛油果 | 蟹柳 | 奶油奶酪 | 墨西哥辣椒 | 是拉差辣酱
- 无麸质
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三文鱼卷 (SALMON MAKI)
170黄瓜 | 炙烤三文鱼 | 明太子是拉差辣酱 | 飞鱼籽 | 墨西哥辣椒
- 无麸质
- 无乳制品
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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金枪鱼押寿司 (OSHI SUSHI TUNA)
150明太子 | 牛油果 | 鱼子酱 | 紫苏 | 香松
- 无麸质
- 无乳制品
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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日式炸鸡排 (CHICKEN KATSU)
115球生菜 | 辣味面包糠 | 腰果 | 白芝麻
- 无贝类海鲜
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炙烤鲜虾 (PRAWN ABURI)
85紫苏 | 烟熏辣椒 | 飞鱼籽 | 葱 | 梅子香松
- 无麸质
- 无乳制品
- 无坚果
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天妇罗虾 (PRAWN TEMPURA)
85紫苏 | 蟹柳 | 明太子蛋黄酱 | 炸洋葱 | 中华海藻
- 无乳制品
- 无坚果
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三味手卷 (TRIO HANDROLL)
85紫苏 | 三文鱼 | 鲷鱼 | 金枪鱼 | 牛油果 | 飞鱼籽 | 鱼子酱 | 梅干
- 无乳制品
- 无坚果
- 无贝类海鲜
前菜
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金枪鱼刺身 (TUNA SASHIMI)
155亚洲香草 / 嫩椰子 / 安达曼花椒 / 泰式青辣椒汁
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香松鞑靼牛肉 (FURIKAKE BEEF TARTARE)
190帕玛森松露奶油 | 细薯条 | 薯片 | 烟熏辣椒油
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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日式炸 CACIO E PEPE 通心粉 (KATSU CACIO E PEPE MACARONI)
155刨片 Reggiano 帕玛森奶酪 | mortadella 意式肉肠 | 芝麻菜
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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打发乳清干酪 (WHIPPED RICOTTA)
155柠檬皮屑 | 意式青酱 | 蒜香烤面包
- 无坚果
- 无贝类海鲜
铁板饭
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和牛汉堡排 (WAGYŪ HAMBURG)
180和牛肉饼 | mortadella 意式肉肠 | 蘑菇 | 三重奶酪酱
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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牛肉铁板饭 GYŪ (GYŪ)
190牛肉 | 米饭 | 黄油玉米 | 卷心菜 | 豆芽 | 葱
选择酱汁 黑胡椒 | 辣味噌 | 日式咖喱
选择黄油 香草黄油 | 黑蒜 | 辣味噌- 无坚果
- 无贝类海鲜
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鸡肉铁板饭 TORI (TORI)
150鸡肉 | 米饭 | 黄油玉米 | 卷心菜 | 豆芽 | 葱
选择酱汁 黑胡椒 | 辣味噌 | 日式咖喱
选择黄油 香草黄油 | 黑蒜 | 辣味噌- 无坚果
- 无贝类海鲜
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牛排铁板饭 SUTĒKI (SUTĒKI)
350牛排 | 米饭 | 黄油玉米 | 卷心菜 | 豆芽 | 芦笋 | 葱
选择酱汁 黑胡椒 | 辣味噌 | 日式咖喱
选择黄油 香草黄油 | 黑蒜 | 辣味噌- 无坚果
- 无贝类海鲜
意面
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墨鱼汁意面 (SQUID INK PASTA)
185鱿鱼 | 番茄 | 刺山柑 | 味噌黄油 | 腌墨西哥辣椒 | 盐渍昆布
- 无坚果
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味噌乳清干酪土豆 AGNOLOTTI (MISO RICOTTA POTATO AGNOLOTTI)
185柠檬黄油酱
- 素食
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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焗烤土豆团子 (BAKED GNOCCHI)
175番茄酱 | stracciatella 奶酪 | 帕玛森奶酪
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自制菠菜宽面 (HOUSE-MADE SPINACH FETTUCCINE)
155日本蘑菇 | 酱油溏心蛋 | 鸡肉白汁
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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蛤蜊意式生火腿意大利面 (SPAGHETTI CLAMS AND PROSCIUTTO)
195日本蘑菇 | 鲣鱼花黄油 | 面包糠
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羊肉宽带面 (LAMB PAPPARDELLE)
265柠檬 | Grana Padano 奶酪 | 欧芹
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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青蟹扁意面 (MUD CRAB LINGUINE)
295卡拉布里亚辣椒黄油 | 奶油奶酪 | 细香葱 | 柠檬
- 无坚果
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龙虾意大利面 (LOBSTER SPAGHETTI)
295鲜虾 | 紫苏 | 樱桃番茄
- 无坚果
披萨（28 | 35厘米）
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玛格丽特披萨 MARGHERITA (MARGHERITA)
185 | 215番茄 | 马苏里拉奶酪 | 新鲜罗勒
- 素食
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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日本蘑菇披萨 (JAPANESE MUSHROOMS)
150 | 180埃曼塔奶酪 | 炙烤西兰花 | 帕玛森奶酪
- 素食
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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四重奶酪披萨 QUATTRO FORMAGGI (QUATTRO FORMAGGI)
140 | 210白酱 | 马苏里拉奶酪 | 戈贡佐拉奶酪 | stracciatella 奶酪 | 核桃 | 百里香 | 辣蜂蜜 | Grana Padano 奶酪
- 素食
- 无贝类海鲜
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STRACCIATELLA 帕尔玛火腿披萨 (STRACCIATELLA PARMA HAM)
170番茄酱 | 马苏里拉奶酪 | stracciatella 奶酪 | 帕尔玛火腿 | 辣蜂蜜 | 蘑菇
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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魔鬼辣萨拉米披萨 SALAMI DIAVOLO (SALAMI DIAVOLO)
180 | 220洋蓟 | 橄榄 | 罗勒 | 马苏里拉奶酪 | 辣椒油
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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照烧披萨 (TERIYAKI PIZZA)
185 | 215照烧酱 | 鸡肉茴香香肠 | bocconcini 奶酪 | 马苏里拉奶酪 | 丘比蛋黄酱
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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辣味噌牛肉披萨 (CHILLI MISO BEEF PIZZA)
180 | 220韩式辣酱牛肉 | 甜玉米黄油 | 海苔 | 味噌白酱 | 自家烟熏牛肉
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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日式鲜虾玛格丽特披萨 (JAPANESE PRAWN MARGHERITA)
210紫苏叶 | 辣油 | 马苏里拉奶酪 | 帕玛森奶酪 | 番茄酱 | stracciatella 奶酪
- 无坚果
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烤骨髓披萨 (GRILLED BONE MARROW PIZZA)
255日本蘑菇 | 味噌辣根奶油 | 葱香鲣鱼花青酱
配菜
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日式综合蔬菜沙拉 (MIXED GREEN JAPANESE SALAD)
85和风酱汁
- 素食
- 无麸质
- 无乳制品
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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海苔薯条 (NORI DUSTED FRENCH FRIES)
75- 素食
- 无麸质
- 无乳制品
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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烤土豆 (ROASTED POTATOES)
95帕玛森奶酪脆皮 | 迷迭香 | 百里香
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炭烤花椰菜苗 (CHAR-GRILLED CAULIFLOWER SPROUTS)
100西兰花茎 | 裙带菜 | 青橄榄 | 葡萄叶 | 凤尾鱼柚子酱 | 酸奶白脱牛奶
- 素食
- 无麸质
- 无坚果
- 无贝类海鲜
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香脆海鲜沙拉 (CRUNCHY SEAFOOD SALAD)
170和风酱汁 | 醋拌海藻 | 鲜虾 | 金枪鱼 | 蟹柳 | 胡萝卜 | 洋葱 | 综合蔬菜
- 无乳制品
- 无坚果
甜点
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虹吸意式奶冻慕斯 (SYPHONE PANNA COTTA MOUSSE)
100草莓接骨木花清汤 | 柠檬蛋白霜 | 罗勒
- 无麸质
- 无坚果
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巧克力香橙雪葩 (CHOCOLATE & ORANGE SORBET)
120可可雪葩 | 油封橙子 | 橙味焦糖淋面 | 可可碎粒
- 无麸质
- 无坚果
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提拉米苏 Magnum 雪糕 (TIRAMISU MAGNUM ICE CREAM)
125马斯卡彭冰淇淋 | 爆米花焦糖
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白巧克力柚子芝士蛋糕 (WHITE CHOCOLATE & YUZU CHEESECAKE)
125椰子饼干 | 百香果凝乳 | 抹茶碎
- 无坚果
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S'MORE 巧克力奶油 (S'MORE CHOCOLATE CREMEUX)
145巧克力酥粒 | 马斯卡彭冰淇淋 | 咸焦糖 | 备长炭炙烤棉花糖
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水果雪葩 (FRUITY SORBET)
40 -
罗勒草莓 (BASIL STRAWBERRY)
Bedugul 野生草莓| 新鲜采摘意大利罗勒
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柠檬薄荷 (LEMON MINT)
纯柠檬汁 | 薄荷
儿童餐
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番茄意大利面 (SPAGHETTI POMODORO)
115番茄酱 | 帕玛森奶酪
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牛油果寿司 (AVOCADO SUSHI)
115海苔 | 牛油果
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日式炸鸡排 (CHICKEN KATSU)
115球生菜 | 辣味面包糠 | 腰果 | 白芝麻
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玛格丽特披萨 (MARGHERITA PIZZA)
115番茄 | 马苏里拉奶酪 | 新鲜罗勒
常见问题
什么是 Itameshi？
Itameshi 是日式与意式料理的相遇，连接起日式料理的精准与意式餐桌的慷慨。在 Buzo，这意味着 miso、kombu 和 shiso 等日式调味，与黄油、番茄和奶酪同桌。
Buzo 的主理人是谁？
Buzo 是 Will Meyrick 主厨的日意餐厅酒吧，位于巴厘岛水明漾 Jalan Kayu Aya No. 105。菜单是他对 Itameshi 的诠释。
Buzo 午餐几点供应？
午餐每天中午12点起供应。Buzo 整个下午和晚上持续营业，直至晚上10点30分。
午餐菜单有什么？
Sushi 和 nigiri、前菜、Pizza Sandwich、pizza、手工意面、铁板饭、配菜和甜点。
午餐有 pizza 吗？
有。午餐菜单上有 pizza，从经典 Margherita 到配四种奶酪、核桃、百里香和辣蜂蜜的 Quattro Formaggi，另有 Pizza Sandwich。
厨房能照顾饮食需求吗？
可以。厨房可提供无坚果、无麸质、无乳制品、无贝类和素食餐。菜单上每道菜都标有饮食说明；请在预订时告知团队，以便厨房提前准备。
价格是否另加税费和服务费？
价格以千印尼盾为单位，标有 ++，表示另加7.5%服务费和10%政府税。
午餐需要预订吗？
欢迎直接到店。如想确保有位，请在线预订，或发送 WhatsApp 消息至 +62 819 4333 0250。
开胃小食。好友相伴。
从 Tuna Sashimi 开始，腌青番茄、陈年 ponzu 和焦香黄油为鱼肉带来清新与醇厚。Tempura Zucchini Flowers 带来另一种方向：酥脆的面衣里是 mozzarella 和 ricotta，蜂蜜和打发山羊奶酪添上甜美与微酸。Katsu Cacio e Pepe Macaroni 则更俏皮放纵，配 Parmigiano 刨片、mortadella 和芝麻菜。
这些菜专为一餐的开头而做：鸡尾酒还在手中，大家正商量接下来尝什么。
个性十足的 pizza。
Pizza 是 Buzo 最平易近人的 Itameshi 表达之一。Chili Miso Beef Pizza 层层叠上 gochujang 牛肉、甜玉米黄油、nori 和 miso 白酱，鲜味浓郁。Japanese Prawn Margherita 在番茄酱、mozzarella 和 stracciatella 上加入 shiso 和 rayu 辣油。
经典款也有一席之地。Margherita 带来番茄、mozzarella 和新鲜罗勒的熟悉滋味；Quattro Formaggi 更为浓郁，有四种奶酪、核桃、百里香和辣蜂蜜。为全桌点一份 pizza，与 sushi、意面或酒吧的下一轮酒都很相配。
两种文化。同一份好胃口。
Itameshi 连接起日式料理的精准与意式餐桌的慷慨。在 Buzo，这种连接通过食材变得鲜活。Miso 让 ricotta 的鲜味更有深度，kombu 为意面带来海洋般的醇厚，shiso 为海鲜增添芬芳，日式调味也自然地与黄油、番茄和奶酪相融。
这些搭配背后有用心：醇厚与酸度的平衡，柔软与酥脆的平衡，熟悉的风味与值得发现的新意的平衡。对客人来说，乐趣即刻可得。点一道熟悉的，一道让您好奇的，再为餐桌中央多点一些。
